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適合孩子長(zhǎng)高的菜肴——豆腐燉魚

來(lái)源:Chinese websites 發(fā)布時(shí)間:2021年03月16日

  春天到了,小苗兒發(fā)芽生長(zhǎng),孩子們也到了長(zhǎng)身體的季節(jié)。下面湖南食堂承包推薦一款適合孩子長(zhǎng)高的菜肴——豆腐燉魚。
  豆腐是大家熟知的高鈣食物,消化吸收率達(dá)95%以上,只要吃200克豆腐,即可滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此,豆腐燉魚不僅味道鮮美,更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
  食材:草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒


  做法:
  1. 魚剁成5厘米寬的段;豆腐切塊,用熱水焯一下,既可去除豆腥味,也能讓豆腐不易碎。
  2. 熱油煸炒蒜、八角、花椒、干辣椒。
  3. 放入魚塊,倒入花雕酒,不用翻動(dòng)魚塊,讓花雕酒和香料的味道浸入魚肉之中。
  4. 加入沒過魚的水,再加醋,大火燒開煮5分鐘,入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
  5. 轉(zhuǎn)小火20分鐘后,將豆腐倒入鍋中,湯汁收濃即可。